Suite aux appels du pied d'élisa et kangooroo... Cette nuit -entre 2 digressions- j'ai promis que je mettrai en ligne un tuto "châtaignes"...
Le voici, tout en textes et images, donc ;-)

MATOS :
- des pots en quantité suffisante... (Un petit truc pour les stériliser rapidement : les passer 10 mn au four à 180 ° SANS les couvercles qui peuvent eux, être stérilisés à part à l'eau bouillante dans une casserole...je dis cela parce que la confiture de châtaignes est difficile à conserver indéfiniment. en faisant cela, par contre, cela marche à coup sur :-)

- 800g de sucre par kg de teigneuses décortiquées,
- 1 bâton de vanille pour 2 kg de châtaignes décortiquées,
- de l'eau, pour faire le sirop ....2 litres ?

(Il faut que je réfléchisse lol, je ne mesure jamais...mais les photos montrent bien la consistance à obtenir à chaque étape et je vous rassure tt de suite, cela n'a pas vraiment d'importance, pas comme avec d'autres fruits qui n'aiment pas les cuissons longues !

TUTO :
Vu que nous sommes en novembre et que le poêle à bois est allumé, je plonge mes teigneuses fraiches et entières dans eine grosse marmite (ça c'est pour elisa, qui vit dans l'Est de notre Sud, haha !), un couvercle par dessus et je les laisse mijoter, peinardes, 2 heures...voire plus, peu importe !

Ensuite, j'embauche lom...lui les coupe en 2, et on vide les moitiés obtenues à l'aide d'une cuillère à café, solide et sans déco ( lui avec le côté cuillère moi avec l'autre bout !) Chacun sa cuillère et sa méthode, donc ;-)
confiture teigneuse 2
Quand c'est enfin fini, et il faut en moyenne la longueur d'un film pour obtenir 5 kg de purée brute en travaillant à 4 mains, lom file discrètement pendant que je monte le sirop à la vanille à la t° du petit boulé, c'est à dire l'étape suivante ! confiture teigneuse 1
Une fois le petit boulé atteint... je n'oublie pas de sortir de la marmite, les bâtons fendus de vanille qui ont donné tous leurs arômes. Et je verse en une fois, toute la bassine de châtaignes...A ce stade, la masse n'est pas homogène et c'est normal !
confiture teigneuse 3
Je passe ensuite un coup rapide de mixer, peu importe les petits déchets de peau brune (la paroi interne), on va s'en débarrasser facilement à l'étape suivante... Maintenant !
confiture teigneuse 4
confiture teigneuse 5
Comme à ce stade, le "magma" est assez liquide, tourner le presse purée devient un jeu d'enfant et les efforts se retrouvent réduits à néant !

Liquide oui, disais-je... un peu plus que nécessaire mais comme elle s'en va retourner sur le poêle cuire jusqu'à évaporation de l'eau excédentaire....Bah ! Ce n'est donc pas un problème, si on a mesuré l'eau, à la louche ;-) ...
confiture teigneuse 6

confiture teigneuse 7 Et au final, on obtient cela : TADAAAM 20 pots supplémentaires, sans dégueulasser la cuisinière ET sans cramer le fond de la casserole... qu'il ne reste qu'à rincer et à ranger ! (moi non ;-) vu que j'ai encore les 2 fournées suivantes, à mettre en route...

C'est pas compliqué, hein ;-) ma recette non traditionnelle...

Je vous quitte, car j'ai déjà sur le poêle, les gelées suivantes : griottes et framboises, encore...et des bijoux à monter et le repas du soir à préparer...mais c'est une autre histoire :-)
confiture fruits rouges 1