Bon d'accord, pour un titre de billet à la con, c'en est vraiment un, c'est
vrai hein ? Mais à vrai dire je me suis avec les coings, embarquée -à
nouveau- dans une histoire sans fin une de celles qu'on aimerait bien
abandonner dans... un coin !
Promettez-moi de me rappeler à l'ordre, l'année prochaine dès fois que
j'oublie cette promesse que je me suis déjà grommelée, un sacré nombre de
fois...
Le seul cognassier de Terrouge est un jeunot, il n'a que 3 ou 4 ans et il
n'a fait que 4 coings bien joufflus... je pensais donc leur faire un tout petit
sort, 2 ou 3 pots de gelée, une formalité sauf que, des amis bien intentionnés
m'en ont fait parvenir une énoooorme caisse :
C'est coing, hein ?
Donc, il fallait bien me faire une raison... J'ai commencé mon
affaire...comme dab car le gelée de coings est facile à mener à son terme bien
qu'un peu longue et assez physique, mais une fois qu'on sait la faire, on
pourrait presque la préparer les yeux fermés !
A ce stade évidemment, la compote prend déjà de la place...
Un fois filtrée, le liquide fait son retour dans la grande gamelle pour
toute une nuit, avec des gousses de vanille fraiche, ramenées par une voisine,
jacqueline, de son dernier voyage... et du citron, faut pas oublier le jus de
citron, bien sur...
La cuisson -ensuite- diffuse sa première récompense, la seconde la suivant
de peu...
17 kg de gelée... de la rigolade, hein ?
Évidemment, pendant ce temps-là dans de grandes bassines, la pulpe passée au
presse-purée attend son heure, macérant dans le sucre..
20 kg à cuire, pffff !
Noooo comment !
Car la cuisson à venir est comme celle des châtaignes, la pire qui soit :
volcanique !
Donc, il vaut mieux se protéger les avant bras avec de grandes chaussettes,
je recommanderais presque le masque et le tuba, car même si l'on touille des
heures durant or vu mes quantités on est bien loin d'une métaphore... cette
mixture explosive n'hésitera pas à aller vous ébouillanter le sommet du crâne
ou à se glisser derrière vos lunettes, saloperie, va ! Vaut mieux aussi
mettre des chaussettes aux pieds !
Bon 20 kg c'est 2 jours de touillage et repos alternés, avec pour finir en
beauté, un récurage complets des sols... heu.. un peu les murs, aussi...
Évidemment, quand on a autant de pâte de coings à étaler, il vaut mieux à
l'avance, savoir dans quoi !
Mon choix, ne rigolez pas, s'est porté sur... mes dessous de jardinières et 2
lèche-frites extensibles... Il faut savoir aussi où aller les poser pour un
temps x de séchage assez long... Ce sera sur un bureau d'une des chambres de
l'étage...
Pour avoir déjà raté des pâtes de coings, (non qu'elles soient mauvaises
mais parce qu'elles n'aient pu se conserver au moins 6 mois), cette fois-ci,
j'ai décidé de ne pas prendre de risque, pas le moindre j'aurais vraiment les
boules de m'être fait chier tant d'heures pour des nèfles, sans blague !...
Donc, j'ai décidé de sortir le grand jeu !
.-) Certaines d'entre-vous se rappellent mon atelier plantes médicinales
?
Et bien, si j'ai rangé la plupart de mes claies, j'ai conservé ma super
machine qui extrait l'humidité.. Easydry, elle s'appelle ma brave
machine...
Ta-daaaaam !
Et bien, après 4 jours et avoir tourné tous les moules une première fois (et
avoir bien galéré pour les décoller du papier sulfurisé), cette fois sur film
alimentaire, voici à quoi ressemblent les pâtes...à jour "J" plus 4, ce soir
donc ! 
Est ce que ma brillante idée va fonctionner ?
Je n'en sais strictement rien, mais l'extracteur a déjà "tiré" plus de 3 l de
liquide...Et la pâte ne colle plus au toucher...
On verra bien...
Qu'en pense les plus gourmandes ?
Quinze jours plus tard... Cela prend enfin tournure,du moins pour les
premières plaques et donc les quelques premiers kg...
Une petite série de photos, pour les gourmandes qui rodent dans les recoins,
reniflant les effluves...
Couleur ambrée, au rendez-vous...
Organisation de l'espace, puis...
Séparation à l'aide d'un couteau huilé des cubes qui avaient déjà été
tranchés sur place, à l'étage dans des conditions moins pratiques....
Cela prend tournure, patiemment...
Petit problème... Je n'ai qu'une boite en métal de disponible alors après avoir
bien calé 3 étages successifs entre des feuilles sulfurisées coupées au bon
format....
Je n'ai pas la moindre idée de comment je pourrais ranger les pâtes en
boule !Ni même ce qui résultera des 3 plaques suivantes !