Suite aux appels du pied d'élisa et kangooroo... Cette nuit -entre 2
digressions- j'ai promis que je mettrai en ligne un tuto "châtaignes"...
Le voici, tout en textes et images, donc 
MATOS :
- des pots en quantité suffisante... (Un petit truc pour les stériliser
rapidement : les passer 10 mn au four à 180 ° SANS les couvercles qui
peuvent eux, être stérilisés à part à l'eau bouillante dans une casserole...je
dis cela parce que la confiture de châtaignes est difficile à conserver
indéfiniment. en faisant cela, par contre, cela marche à coup sur 
- 800g de sucre par kg de teigneuses décortiquées,
- 1 bâton de vanille pour 2 kg de châtaignes décortiquées,
- de l'eau, pour faire le sirop ....2 litres ?
(Il faut que je réfléchisse lol, je ne mesure jamais...mais les photos
montrent bien la consistance à obtenir à chaque étape et je vous rassure tt de
suite, cela n'a pas vraiment d'importance, pas comme avec d'autres fruits qui
n'aiment pas les cuissons longues !
TUTO :
Vu que nous sommes en novembre et que le poêle à bois est allumé, je plonge mes
teigneuses fraiches et entières dans eine grosse marmite (ça c'est pour elisa,
qui vit dans l'Est de notre Sud, haha !), un couvercle par dessus et je les
laisse mijoter, peinardes, 2 heures...voire plus, peu importe !
Ensuite, j'embauche lom...lui les coupe en 2, et on vide les moitiés obtenues à
l'aide d'une cuillère à café, solide et sans déco ( lui avec le côté cuillère
moi avec l'autre bout !) Chacun sa cuillère et sa méthode, donc
Quand c'est enfin fini, et il faut en moyenne la longueur d'un film pour
obtenir 5 kg de purée brute en travaillant à 4 mains, lom file discrètement
pendant que je monte le sirop à la vanille à la t° du petit boulé, c'est à dire
l'étape suivante ! 
Une fois le petit boulé atteint... je n'oublie pas de sortir de la marmite, les
bâtons fendus de vanille qui ont donné tous leurs arômes. Et je verse en une
fois, toute la bassine de châtaignes...A ce stade, la masse n'est pas homogène
et c'est normal !
Je passe ensuite un coup rapide de mixer, peu importe les petits déchets de
peau brune (la paroi interne), on va s'en débarrasser facilement à l'étape
suivante... Maintenant !
Comme à ce stade, le "magma" est assez liquide, tourner le presse purée devient
un jeu d'enfant et les efforts se retrouvent réduits à néant !
Liquide oui, disais-je... un peu plus que nécessaire mais comme elle s'en va
retourner sur le poêle cuire jusqu'à évaporation de l'eau
excédentaire....Bah ! Ce n'est donc pas un problème, si on a mesuré l'eau,
à la louche ...
Et au
final, on obtient cela : TADAAAM 20 pots supplémentaires, sans
dégueulasser la cuisinière ET sans cramer le fond de la casserole... qu'il ne
reste qu'à rincer et à ranger ! (moi non vu que j'ai encore les 2
fournées suivantes, à mettre en route...
C'est pas compliqué, hein ma recette non traditionnelle...
Je vous quitte, car j'ai déjà sur le poêle, les gelées suivantes :
griottes et framboises, encore...et des bijoux à monter et le repas du soir à
préparer...mais c'est une autre histoire
- Prélever un volume de cendres égal à celui des
olives... les disposer au fond d'un gamelle, recouvrir d'eau et faire
bouillir... puis les laisser refroidir pour finalement filtrer....
